Mes espérances pour 2025 ce sont réalisées, moins de pluie et plus de soleil que 2024 ce qui a fait de 2025 une année très positive.

J’avais tellement de tomates que cette année j’ai fait du jus de tomates pasteurisé en plus des sauces.

La grande réussite de cette année ce sont les bacs surélevés qui ont permis d’avoir de plus beau et gros légumes racines comme les petits ognons, poireaux, betteraves rouges et des carottes jusque fin décembre.

Dans les bacs J’ai planté de nouveaux plants de fraises, d’asperges et d’ail on verra l’année prochaine si c’est aussi un avantage.

J’ai réussi à planter beaucoup de choux (bxl, cabu, vert) pour l’hivers ce qui permet d’avoir des légumes sur une plus grande période et d’avoir des feuilles à donner aux animaux.

J’ai réussi à garder un plan de gingembre et j’ai planté un mini plan de patate douce.

La production de cailles a été un succès (72 cailles).

En 2026 je vais recommencer la production de lapins, pour cela j’ai acheté une femelle « Cookie » et un male «Choco » . Je leur ai construit un clapier sur mesure.

Le vin de poires de 2024 était délicieux, donc vue les quantités récoltées on a recommencé avec le Jefke et aussi avec différentes autres sortes de poires.

Le vin de groseilles et le vin de raisin mis en jarre en 2024 étaient très bon et donc on a recommencé.

Cette année on a essayé aussi le vin de groseille blanc.

Cette année vu la quantité de raisins récolté on a fait une jarre rien qu’avec le raisin blanc et une jarre rien qu’avec le raisin rouge donc à tester aussi en 2026.

Les échecs sont aucun caneton cette année et peu de potirons et casi aucun butternut.

En 2027 on va planter encore 25 pieds de raisins noir Caladoc, on a déjà placé les poteaux, en acier cette fois-ci, car les poteaux en bois pourrissent trop vite.

J'espère une année 2026 au moins équivalente à 2025.

L’excès de pluie et le peu de soleil sont le résultat d’une année très peu productive et très tardive.  Seul les concombres, tomates et haricots dans la serre ont produits. Un peu d’ail, mais et courgettes dehors.

Par contre cette année les butternuts ont bien produit (50 kg) (alors que je n’en avais aucun en 2023).

J’ai eu énormément de poires du vieux poirier Jefke, alors j’ai essayé le vin de poires (à gouter en mai 2025), j’ai fait des confitures, poires en sirop et des tartes.

Le vin de groseilles et le vin de raisin mis en jarre en 2023 étaient très bon.

J’ai quand même eu quelques réussites.

Après plusieurs tentatives j’ai enfin réussi à faire pousser du gingembre. La technique gagnante est de faire germer les morceaux de gingembre entre du papier essuie-tout humide dans un récipient en plastique fermé, avec « des morceaux d’ognons frais » aux dessus (truc trouver sur le net).

On a mis en place un système de filtration par les plantes (type aquaponie) pour nettoyer/clarifier l’eau de l’étang des canards, il a fallu plusieurs ajustements mais c’est incroyable l’eau sort transparente.

2 noyaux de abricots blanc planté dans un pot ont poussés (à voir dans plusieurs années si cela donne des fruits). Car les citronniers (semé à partir de graines en 2021) sont de petits arbres mais ne produise encore aucune fleur et mon kiwi autofertile planté en 2020 ne fait toujours pas de fleur.

J’ai acheté un petit oranger que j’ai mis à l’intérieur pour l’hiver.

Et j’ai recommencé l’élevage de cailles (41 cailles).

J’espère un 2025 avec un peu de plus soleil et moins de pluie.

Mes objectifs pour l’année 2023 ont été atteints et c’est une année plutôt positive.
Nous n’avons pas manqué d’eau et j’ai produit beaucoup de légumes (concombres, courgettes, tomates, aubergines, poivrons, asperges, haricots à couper, poireaux, carottes, ail) (un peu de salades, bettes, pdt, choux, betteraves rouges, potirons, fenouils, piments).

J’ai planté quelques chicorées afin de tester de produire des chicons en petite quantité, vu le succès j’augmenterais la production en 2024.

La lacto-fermentation tester l’année passée ne pas convaincue à part pour les choux, le reste avait un gout trop aigre. J'ai donc congelé certains légumes (asperges, haricots, rondelles d'aubergines, poivrons, poireaux).

Le vin de groseille a été un succès donc on a refait la même recette avec la jarre de 12 litres, le cidre de pomme par contre n’était pas un succès.

Notre première récolte de raisins rouges n'a pas été suffisante, on a donc mélangé les raisins blancs et rouges afin de remplir une jarre de 5 litres. A tester fin mai.

Cette année 2024 je vais plus me focaliser sur la production de volailles (poulets, canards) et pour cela j’ai investi dans une plumeuse bon marché sur visseuse (très pratique) et un hachoir à viande électrique pour pouvoir varier et faire des saucisses, hamburgers et tester les pâtés.

Grâce au soleil, cette année a été très productive, j’ai produit plus de 443 kg de fruits et légumes (100 kg de plus que 2021). Le top 5 : 138 kg de courgettes, 74 kg de tomates, 48 kg de fraises, 21 kg de concombres et 20 kilos de choux cabu.

Pour être autonome il faut produire mais c'est aussi primordial de pouvoir conserver pour l'hiver.

Cette année j’ai essayé différentes techniques de conservation en plus de congeler ou cuire et stériliser des sauces tomates ou confitures.

J'ai essayé la lacto-fermentation conservation dans la saumure (eau salé). J'ai lacto-fermenté des choux cela fait de la choucroute, des tomates pelées, aubergines, courgettes et poivrons.

J'ai également conservé des concombres et petits ognons dans un mélange de vinaigre blanc et vinaigre de cidre.

J'ai conservé des aubergines et tomates séché dans de l'huile d'olive.

Vu la quantité de fraises cueillies, nous avons fait du vin de fraises. Peu alcoolisé car mis sous jarre avec barboteur que peu de temps mais rafraîchissant et sucré.

Nous avons fait du vin de groseilles et du cidre de pommes aussi mais pas il n'est pas encore filtré, ni mis en bouteilles.

Je ferais un articles plus tard sur ce sujet.

L’élevage de canards et de lapins à bien fonctionné à défaut de celui des cailles. (chiffre de 2021)
Mes poules ont pondu 3422 œufs (2494) et mes cailles ont pondu 1316 œufs (2191).
J’ai produits 29 lapins (16) et 20 canards (10), 36 cailles (76), 27 poules (29) et 4 truites.

Vu la sécheresse de cette année, nous avons investi dans l'achat de 5 récupérateurs d'eau de 1000 litres, ce qui nous fait une réserve de 11200 litres.

Mon but pour l'année prochaine est de cultiver plus de carottes, poireaux et ails car la quantité était insuffisante cette année, ainsi que plus de mais, fenouil et betterave pour les animaux.

Bilan de ma première année entièrement consacré à notre projet d’autosuffisance alimentaire dans le but de manger des produits bio de saisons et locaux et de réduire notre impact écologique.

Malgré une mauvaise année pour le potager/verger dû à l’excès de pluie et le manque de soleil cet été, j’ai produits plus de 348 kilos de fruits et légumes (sans compter les feuilles que je donne aux poules). Le top 5 : 80 kilos de potirons, 30 kilos d’haricots, 30 kilos de tomates, 20 kilos de pdt et 20 kilos de concombres.

Je cultive et sèche aussi des épices (origan, persil, romarin, thym, ciboulette, piment et ail).

Cette année j’ai fait des conserves de sauce tomates, confiture de fraises, poires en sirop et rillete de canard.

L’élevage est devenu une grande partie de mon travail. Mes poules ont pondu 2494 œufs et mes cailles ont pondu 2191 œufs.

Je produits également de la viande. Mes animaux sont élevé en extérieur, ils sont nourris avec des graines et des légumes du potager et sont abattus à l’âge adulte, c’est pourquoi ils sont moins gros que dans l’élevage industriels mais de bien meilleur qualité (et ont une vie plus agréable).

J’ai produits 76 cailles, 29 volailles, 16 lapins et 10 canards.

J’espère que l’année prochaine, le temps sera meilleur pour avoir des raisins et peux être faire du vin. Je compte semer plus de tournesols, mais et de l’orge pour les animaux. Essayer de cultiver des panais, plus de carottes et fenouils pour les lapins.

L’élevage de truites en aquaponie s’avère plus pointu que prévu et donc j’espère que cette année 2022 sera meilleure.

Je vous souhaite de semer plein d'amour et de récolter beaucoup de bonheur.

Ce sont des canards de barbarie. La maman sur la photo devant et 5 de ces petits. Je remercie An de nous les avoir donné.

Voici leur enclos de 46m2 (confinés eux aussi), avec une bassine de 90 litres. Un abris avec 2 nids en bois et un grand abris pour se protégé de la pluie et du froid.

J'ai dû me rendre à l'évidence que concilier une vie professionnel et poursuivre notre projet d'autosuffisance était impossible.

J'ai donc décidé de me consacrer uniquement à ma famille, mes animaux et mon jardin pour pouvoir continuer notre projet d'autosuffisance.

Je dois donc commencer par un grand nettoyage du jardin car les mauvaises herbes ont envahi tout le jardin.

Pour vous donner une idée voici les 2 planches de fraisiers.

 Je désherbe manuellement donc c'est physique et long. Voici mes avancées: la zone de petits fruits est terminée (framboisiers et groseilliers).

Ce sont 3 lignes de 5 mètres que je compte dupliquer vers la gauche mais je dois bouger l'énorme compost avant, c'est pourquoi j'ai mis en pot certaines pousses.

J'ai nettoyé et bâché une partie pour planter au printemps les radis, carottes, poireaux, bettes rouges et blanches, betteraves, céleri, salades, fenouils.

On prépare cette partie pour planter des plants de vignes et l'ail. Mais après avoir désherbé et planter les bâtons pour les vignes,
la terre est vraiment trop humide que pour la retourner.

Dès que le grand nettoyage sera terminé, je m'attaquerai à tailler tous les arbres fruitiers.

La culture d'asperge verte demande de la patience. En février 2018, j'avais planté 50 griffes d'asperges de 2 ans achetées. 

Aujourd'hui, avril 2020, j'ai m'a première récolte 500 gr. Je devrais pouvoir en récolter tout le mois d'avril et mai.
Ensuite, les récoltes se feront annuellement pendant 10 à 15 ans.

Griffes d'asperges de 2 ans plantées en 2018

Deux heures pour éplucher 208 gr de petites gousses d'ail.

Je les mixe et les mets au four pendant 4 heures à 50°. Je décolle le résultat avec une spatule.

Je mixe le résultat dans un mixer à café. Résultat 66 gr de poudre d'ail.

Depuis mi-novembre j'ai commencé à semer mes gousses d'ail et j'ai enfin terminé. La 1er année j'avais planté 320 gousses, la 2ème année j'avais triplé le nombre avec 1215 gousses et cette année j'ai planté 1561 gousses (+27%) sur 3 planches.

On peux voir que certaines gousses on déjà bien poussées.

Nous allons commencer un petit élevage de lapins et on a donc acheté un couple de lapins. Ce sont des Géants de Flandres qui peuvent atteindre 7 kg et plus.

Diva, la femelle (gauche sur la photo) a 2 semaines de plus que Nano, le mâle (droite sur la photo).

Diva pesait le 5/01/2020 988 kg et 3 semaines après elle pèse déjà 1,858 kg et elle a presque 2 mois.

Il faudra attendre juin pour avoir des petits lorsqu'ils seront adultes.

Pour l'instant ils sont dehors en journée et je les rentre dans une cage le soir. Diva est très curieuse et ne tiens pas en place par contre Nano est très calin et peux rester sur moi sans bouger pendant que je le caresse.

Mon amour de mari vas me construire une cage mobile, pour qu'ils aient de l'herbe fraiche et propre en continue. Du style de cette photo.

Mon coq étant mort cette automne, nous avons accueilli un nouveau coq, il est très grand et très protecteur des poules, je ne dois pas faire de mouvement brusque sinon il m'attaque. J'ai mis des oeufs a couver, ils devraient éclore entre le 1 et 5 février 2020.

En octobre 2018 j'avais planté 23 artichauts que j'avais semés en hivers à partir de graines, 21 plants avaient survécu et nous ont donné 2 artichauts par plant.

En octobre j'avais commencé à diviser certains plants et ils ont bien pris, aujourd'hui un peu plus tard que prévu j'ai fini de les diviser. Ce qui me donne un total de 46 plants. Comme l'artichaut craint le gèle sous -5°, je les ai protégé d'un plastique.

Pied-mère avec 2 oeilletons, avec la bêche on prélève un oeilleton avec un peu de racines et on replante.

Nous avons doublé la capacité du poulailler, ce qui nous fait 4,32 m² et 8 pondoirs. Les poules ont toujours accès aux 235 m² du verger.

Nous avons introduit ce week-end les 6 poussins (5 femelles et 1 mâles) né le 30 septembre donc 3 sous une poules (méthode naturelle) et 5 nouvelles poules achetées (3 blanches et 2 rousses)

Afin de pouvoir varier notre alimentation pendant cet hivers et ne pas se contenter que de choux, cette année je teste différentes façons de conserver les légumes.

Simplement laver, couper et congeler les légumes (exemples: haricot, betterave rouge, céleri, persil), blanchir avant congélation les légumes (plonger les légumes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante) (exemples: carotte, choux, mais, bette). Laisser simplement sécher dans une pièce sombre et bien aérer (exemples: ail, piment, graines de tournesol, pomme de terre, potiron, épices).

Faire des sauces tomates en bocaux que soit je congèle ou soit que je stérilise en chauffant pendant 30 minutes afin de détruire les micro-organismes.

Congeler des soupes ou des ratatouilles

 J'ai congelé des fraises et des tomates cerises entière d'abord sur des plateaux pour qu'ils ne collent pas ensemble, aussi des betteraves rouges lavées et épluchée.

Je fait aussi de l'huile d'olive piquante avec les piments. Et aussi comme expliqué dans la précédente news: les tomates séchées dans l'huile.

 Vu que la pluie est prévu ces prochains jours, j'ai cueillis les fleurs de tournesols pour terminer de les faire sécher dans la maison.

J'ai déjà récolté 111 gr sur la première fleur. Cette année j'ai planté que 11 tournesols. Je vais garder une partie des graines pour semer l'année prochaine en plus grande quantité.

Je vais tester de griller une partie pour nous et le reste sera pour nourrir les poules.

Vu le beau soleil de ces derniers jours, j'ai essayé de sécher des tomates au soleil comme dans le temps. Ecologique et bon marché.

Cueillir, laver, couper en 2 ou 4 et mettre sur des plateaux à four les tomates cerises. Laisser au soleil pendant la journée (moi dans la serre). Ne pas oublier de rentrer les plateaux au sec dans la maison pour la nuit (la rosée du matin n'est pas bonne pour le séchage).

Après 2-3 jours c'est sec. On peut remplir les bocaux stérilisés et couvrir d'huile d'olive.

Se garde normalement 10-12 mois non ouvert dans la réserve.

Pour l'instant je cultive 5 épices (romarin, thym, basilic, persil et laurier). Je les sèche dans un plastique perforé à l'ombre puis je les haches).

Je commence la vente du romarin 1€/le pot de 15-17 gr.
L'idée pour réduire les déchets est de me remettre le pot vide afin que je puisse le laver et le réutiliser.

Quand je suis revenu de vacances après les grosses chaleurs, j'ai retrouvé d'énormes courgettes (plus de 1kg) et des haricots nains montés en graines.

Donc j'en ai profité pour récolter les graines et j'ai nourri les poules avec les courgettes, elles adorent.

J'ai récolté 700 gr de graine d'haricots.

Dans plusieurs zones de mon terrain, il m'est impossible de retourner la terre du aux racines des arbres et de l'ancienne haie de sapins.

Pour pouvoir utiliser ces zones, je me suis inspirée des buttes de permaculture (buttes lasagnes).

Voici ma première planche: j'ai délimité la planche/butte avec les troncs de sapins (découpés l'année d'avant), du carton sans encre est utilisé comme fond puis j'ai créé la butte au fur et à mesure, en la chargeant de déchets de cuisine, déchets verts du jardin, paillage du poulailler.
C'est plus long que retourner la terre (10 mois) mais c'est beaucoup moins physique et la terre est très aérée et fertile.

Avant (Août 2018)

Aujourd'hui (J'ai planté des pommes de terre, des potirons verts et des patates douces)

Ici une partie dans l'ancienne haie de sapins. J'ai planté 5 potimarrons et 4 mais.